Güllü ailesinin 5. kuşak temsilcisi Nadir Güllü, ilk olarak 7 yaşında imalathanede fıstık ayıklayarak baba mesleği ile tanıştı. 1971 yılında, çırak olarak Karaköy deki imalathanede işe başladı. Gece imalat bölümünde, gündüz satış bölümünde çalışarak, mesleğin her kademesin de kendini yetiştirdi. 23 yaşında, babasının tam olarak güvenini kazanıp, dükkânın anahtarlarını ve işletmenin yönetimini babasından teslim aldı. 1978 yılından itibaren, babası Mustafa Güllü’den devraldığı dünya markası olma hedefinde çok önemli başarılara imza attı ve dünyanın ilk baklava fabrikasını kurdu.
• Karaköy Güllüoğlu ailesi, 1800’lü yıllardan beri baklavacılık yapmakta. Aileden baklavacılığa ilk başlayanın, “Güllü Çelebi” diye anılan Hacı Mehmed Güllü olduğu biliniyor.
• Güllü Çelebi’nin vefatından sonra oğlu Hacı Mahmud Güllü baba mesleğini sürdürmüş ve oklava ile tek tek açılan ince yufkadan baklava yapımını başlatmıştır.
• Hacı Mahmud Güllü, dört oğlunu da (Sait, Mustafa, Ali, Mahmud) baklavacı olarak yetiştirince, Güllü ailesinde baklavacılık bir gelenek halini almıştır.
• 1930’larda tahta kutular içinde civar illere gönderilen kuru baklavalar, Güllü ailesinin ününü Gaziantep dışına yaymıştır.
• Baklavaların rağbet görmesinden cesaret alan Hacı Mahmud Güllü’nün torunu Mustafa Güllü, baklavacılığı İstanbul’a taşımaya karar vermiştir.
• 1949 yılında Karaköy’de açılan baklava dükkânı, aynı zamanda Gaziantep dışındaki ilk fırınlı, baklavacı dükkânı olma özelliğini taşımaktadır.
• Mustafa Güllü ’nün vermiş olduğu büyük uğraşlar sonucunda; baklavanın İstanbul halkı tarafından kabul görmesi ve ilginin artması ile 1970’ler de yeni satış yeri olarak, Karaköy’de Katlı Otopark altındaki dükkânlardan birine taşınılmıştır.
• 1949’da İstanbul’da küçücük bir dükkânda faaliyete başlayan KARAKÖY GÜLLÜOĞLU, 1996’da yaptığı üretim tesisi ile Dünya’nın ilk baklava üretim tesisi olma özelliğini taşımaktadır.